La cocina coreana ha ganado reconocimiento mundial gracias a su rica diversidad de sabores y a su estética visual. Desde la popular barbacoa coreana hasta el kimchi, esta gastronomía te llevará a un emocionante viaje culinario por Corea del Sur.
Los Sabores de Corea del Sur: Platos Principales y Acompañantes
El arroz y los guisos picantes son pilares fundamentales de la cocina coreana. El bibimbap, por ejemplo, es un plato de arroz mezclado con vegetales, carne y huevo, sazonado con una salsa picante. La sopa de tofu picante o «sundubu-jjigae», es un caldo picante lleno de tofu suave y mariscos o carne.
Un acompañante esencial en cualquier comida coreana es el «kimchi», una preparación de vegetales fermentados, generalmente col china, con chile rojo y otros ingredientes.
El bulgogi y el samgyeopsal son imprescindibles para los amantes de la barbacoa. El bulgogi es carne de res marinada y luego asada a la parrilla, mientras que el samgyeopsal son rodajas de panceta de cerdo sin sazonar que se asan en una parrilla.
Sabores de la Calle: Comida Callejera Coreana
La comida callejera es un aspecto esencial de la cultura culinaria coreana. Desde los tradicionales «tteokbokki» (pasteles de arroz picantes) hasta el delicioso «hotteok» (panqueques rellenos de azúcar y nueces), la comida callejera de Corea del Sur ofrece una increíble variedad de sabores y texturas.
Postres y Bebidas Coreanas: Dulces y Refrescantes
Corea del Sur ofrece una amplia variedad de postres y bebidas. El «patbingsu» es un postre de verano que consta de hielo raspado cubierto con ingredientes como frijoles rojos, frutas y leche condensada. En cuanto a las bebidas, el «makgeolli», un vino de arroz, y el «soju», un licor destilado, son opciones populares.
Dónde Comer en Corea del Sur
Desde los restaurantes de alta cocina hasta los puestos de comida callejera, Corea del Sur ofrece una amplia gama de opciones para disfrutar de su gastronomía. En Seúl, los distritos de Myeongdong e Insadong son famosos por su comida callejera. Para una experiencia de lujo, el distrito de Gangnam ofrece restaurantes de alta cocina que sirven platos coreanos modernos y tradicionales.
En resumen
La cocina coreana es mucho más que kimchi y barbacoa. Con su amplia variedad de platos, desde platos principales y acompañantes hasta postres y bebidas, la cocina de Corea del Sur ofrece una experiencia culinaria fascinante y deliciosa. Ya sea que estés planeando un viaje a Corea del Sur o simplemente deseas experimentar una nueva cocina, la gastronomía coreana seguramente te deleitará.